酥松的香橙司康

香橙司康
春在来的路上，春在暖阳下，春在金灿灿的司康里。
按方量，做了7块司康。高颜好味，口感清新而蓬松。
表层的香橙片烤得干干的，少了酸多了甜，一点儿不涩口，还蛮好吃；第二层是与橙片紧挨着的部分，略湿润，应是吸收了橙片烤出的汁液；第三层的司康体是最蓬松部分，橙皮屑怡人的甘酸和小清新我是从这里最直观感受到的；最下一层也就是底部，发黄的焦脆口感，我觉着略硬了点，可能与自家烤箱的脾气相关？下次考虑把底温降低5- 10度。
把冰黄油直接切成细碎小粒然后与面粉混合的办法挺好，成品蓬松。

2022-03-13