新手零失败蒸馒头大法（二次发酵）

自己做个记录，孩子说做的和外面买的一样杠子头馒头一样好吃。                                                    1.一斤面粉2.5克干酵母， 5克白糖。
2.面发起2.5倍大。
3.用两个手指捏一小点碱面放入发好的面中揉好。
4.再揉进大约半斤面粉，直到面很硬，觉得揉不进去为止。
5.分了七个，揉好然后放在篦子（锅中放好凉水）上醒发20分钟。
6.冷水开火，大火开锅后蒸20分钟。关火后5分钟后在打开锅盖拣馒头。

2022-03-16