视频菜谱：做过几百次的椰蓉吐司面包

我用的275克普通高粉（蛋白质12.2%）加点谷元粉15克，鸡蛋一个，砂糖40克，牛奶150克，酵母3克。
2、椰蓉50--60克，砂糖25克，黄油25克，蛋液35克。
3椰蓉馅里的黄油和砂糖放一起搅匀，放微波炉里加热，放凉后分三次加入蛋液搅匀，放入椰蓉备用。
4、面粉发酵后按压排气，揉圆醒面15分钟，翰成长35宽28的长方形，整个铺上椰蓉馅，底边往下按扁，从上往下卷起来，按压几下，平均切三刀
顶部不切断，切面朝上，编成辫子的形状，两边各往下卷一下卷成吐司盒的长度，放吐司盒发酵至九分满。
5、表面刷一层蛋黄液，上火160°下火180°，烘烤35分钟，大约15分钟左右上色加盖锡纸就好了。

2022-03-17