日式芝麻红豆包｜香甜柔软

用料参照此方，做了7个红豆包。
面团72克/个，豆沙馅儿35克/个（馅儿做的偏甜了，按上次的分量放了100克水怡，75克白砂糖）；
第一次温暖处醒发用的烤箱一次发酵功能，26度25分钟，然后揉成7个圆面团后后室温加盖保鲜膜醒发15分钟；
整完型后二次发酵35度30分钟，室温状态涂抹鸡蛋液，挤沙拉酱，同时预热烤箱（上火170，下火180）；
烤箱中下层18分钟，口感绵软，只是个人不喜甜，豆沙馅儿要减糖。

2022-03-18