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抹茶草莓鲜奶蛋糕卷

宅家第七天是时候展现才艺啦😂😂还解锁了新技能,小雏菊花花做的还不错🤔🤔
多彩的春天就该是嫩绿嫩绿的,制作一款小清新抹茶绿蛋糕卷
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主要食材:蛋糕胚部分:低筋面粉60克、抹茶粉6克、鸡蛋4颗、牛奶60克、色拉油60克、盐1克、白砂糖50克
夹心部分:淡奶油250克、白砂糖25克、柠檬汁2克、抹茶粉5克
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制作程序:1⃣️:首先制作蛋糕胚部分,准备好所需食材,鸡蛋分离蛋黄和蛋清。
2⃣️:油、牛奶、盐调匀至油水融合,刷入粉类,加入蛋黄调匀。
3⃣️:蛋清中加入几滴柠檬汁、白砂糖用打蛋器中速打发至湿性发泡即可,蛋头提起有小弯钩即可(打太硬烤好的蛋糕容易开裂)
4⃣️、三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中调匀后将所有蛋黄糊再倒回蛋白糊中拌匀即可。使用28*28的金盘将蛋糕糊蛋入,表面抹平。
5⃣️、预热烤箱上下火180度烘烤20分钟左右(温度和时间根据自己家烤箱的情况适当调整)出炉的蛋糕胚倒扣放凉,表面盖一张油纸防止水份流失。
6⃣️、准备夹心部分,淡奶油加抹茶粉和白砂糖打至九分发,一部分装入裱花袋中
7⃣️、将蛋糕胚一边45度斜切,正面抹奶油借助擀面杖将蛋糕卷起,放入冷藏定型30分钟左右。
取出切小块,美美的装饰一下就可以开吃喽🤗🤗
#晚餐•2022年3月19日#

2022-03-19

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