昂刺鱼豆腐汤（黄辣丁）

6条昂刺鱼，豆腐
鱼到家内脏洗净，两大勺面粉搓鱼表面，粘粘的鱼皮就洗干净了 ，用纸巾把鱼里外吸干
起油锅，一大片老姜放锅里，大火转中火，煎鱼，放料酒，大约一分钟左右鱼翻面，放开水（开水是白鱼汤的关键），大火烧至颜色发白，转中火半小时，放入豆腐转大火，五六分钟后放盐

2022-03-21