上海人家的蟹粉蛋（哦，北方也叫赛螃蟹～～）

#晚餐•2022年3月21日#  这个方子非常简单快手，有的方子比较讲究，要蛋白蛋黄分开滑，对于上班族的晚餐来讲，这个方子更适合。完全按方执行，除了蟹醋是自己配的 就是方子后面说的，南方人用醋+白糖来做蟹的调料，姜末大大的加，一来口味更逼真，二来在倒春寒的雨夜可驱寒。注意，火要小一些，对于手势不是很熟的家庭主妇来讲，火旺了蛋就很快成型了 还没来得及滑成白的黄的小块，就已经变成一坨白一坨黄的，醋和姜末也无法与蛋液融合，切记！…总之我用了四个鸡蛋，家里一次消灭🤗

2022-03-21