100%中种冷藏发酵

#早餐•2022年3月22日# 全麦粉600，牛奶330，鸡蛋82，酵母6，冷藏22小时，糖40，盐5，椰子油35，糖揉进后，边揉加进40g水，揉略光滑了加盐，入油，总揉面35分钟。分6块滚圆，醒15分钟，两次擀卷，盖喷过水的保鲜膜，烤箱二发60分钟，两个一起烤，上火150，下火215，26分钟。这方子太适合手揉啦哈哈～

2022-03-22