猪蹄

食谱来啦：
1,猪蹄焯水（放生姜，料酒，花椒，八角，桂皮，香叶以及家里有的各种香料，这里没关系，因为只是在一块焯水）
2,锅里放油＋冰糖，等到冰糖化了，下猪蹄＋生姜（比较多的量，一只猪蹄＋半个手掌那么大一块生姜），炒，大概炒十分钟，有点微微焦，并且上色了，加入料酒，生抽，蚝油，最重要的是一定要加醋，这是不腻的秘诀，最后加水，没过猪蹄，再多一点，烧开后，中小火慢炖，一个小时后，肉肉用筷子可以扎进去就差不多了，有嚼劲好吃，太烂了就很油腻，这时候如果水还多，就大火收汁，如果不多了，就出锅，开吃吧，你会发现，有微辣，姜味浓，有醋味，Q弹，一点也不腻哦（完） #猪蹄#

2022-03-23