2022年03月24日

烧椒豆腐，非常好吃。猪油炒鸡蛋加水和鸡汁简单做个上汤，葱油炒花椒和青线椒勾芡做烧椒酱，高压锅将老豆腐炖至入味后在干锅中组合就好了（然而我并没有干锅，就用砂锅凑合了，有点太深了）。理论上说应该是金色的汤顶上翠绿的烧椒酱，但是这需要将葱和油在料理机中打制细腻然后在炸制后过滤葱渣，而我并没有料理机，而且因为葱比较少，颜色不够深。

2022-03-24