2022年03月24日

昨天魔笛手群里的男生分享了他的盐面包配方，还教我做法，梅梅说那今天就一起撸盐面包。这配方无油无糖，只有裹在里面的4g有盐黄油，高粉用的是T65法粉，我将鲁邦种换成波兰种，一半原味，一半添加了15g亚麻籽。烘烤温度没仔细看配方的，用了之前的温度，上管200度、下管170度14分钟，蒸汽3秒，烤到最后4分钟才想起无油无糖的面包不上色，赶紧看了一下配方，把温度调到上管235度、下管200度，加了4分钟，终于上色了。晾凉后的面包表面脆脆的，还有裂纹，第一次烤出裂纹，那个开心啊。吃了亚麻籽和原味的，我个人还是喜欢原味的，麦香浓郁、咸香可口，下次试试梅梅做的花椒叶盐面包。

2022-03-24