香葱肉松手撕吐司

用料是吐司的方子两倍的量（鸡蛋放了两个）。做了16个船型纸托，面团65g左右一个。厨师机时间2+5+2+6，冷藏发酵，第二天拿出来排气，分成16份，滚圆醒15分钟。擀椭圆形放自己炒的海苔芝麻肉松和香肠粒，卷起来收收口。放烤箱35℃一碗热水40分钟左右，两倍大。拿出来刷牛奶过蛋液，撒芝士碎，挤沙拉酱、番茄酱，撒葱花。烤箱预热后，放中下两层，上150℃下130℃18分钟，两层调换位置（烤盘问题现在放上下两层），上130℃下130℃5分钟，上色差不多了就可以了。非常松软好吃！！

2022-03-24