德式碱水面包｜红豆碱水面包｜0糖低卡｜超快手｜免发酵｜免手套膜｜免冷冻

红豆碱水包
面团：高粉355g，玉米淀粉18g，鲜酵母10.5g，水210g加入厨师机揉面出粗膜后加入盐7g、黄油42g继续揉出至破洞边缘有锯齿状即可。把面团分为10份（大约60g左右），收成椭圆形松弛15分钟，擀开放蜜豆整形。均匀摆在烤盘上发酵30分钟泡碱水（20g烘焙碱加500g温水搅拌均匀）30秒拿出沥干。沥干后摆入烤盘割口，要割得深一些，露出红豆。
烤箱180度预热，中层180度20分钟，看上色满意及时盖锡纸。#晚餐•2022年3月25日# #碱水面包#

2022-03-25