午餐•2022年3月27日

#午餐•2022年3月27日#
包子皮：2斤低筋糕点面粉，15克酵母粉，500ml温水，10克才白糖，和面机和面，再手揉，湿布覆盖醒面2小时，揉面再醒一下，切块用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮，包馅，再醒一下开火蒸20分钟。
肉馅：葱切碎，泼热油逼出香味，捞出葱叶，葱油加入生抽、蒸鱼豉油、蚝油调味，半肥半瘦的肉切块搅碎，加入酱料和胡椒粉搅拌。

2022-03-27