2022年03月27日

想做外面店卖的手撕甜吐司🍞。
配方如图，打五折做450g吐司盒。
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水量不高，面团湿度刚刚好不黏手，揉面后是500g面团。
减了10g糖。
松弛了15分钟还是不容易擀开，很不容易才能擀这么长，但是也不够原PO擀得那么薄，卷了那么多圈。二发的时候其中一个面团还破了( •̥́ ˍ •̀ )
发酵了一个小时多点到9分满，但是出炉并不是平顶，也不知道为什么。
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放温后撕开，手感口感也不是外面那些手撕吐司，而是三文治吐司。甜度不够，下回把糖给放够。

2022-03-27