无糖的橄榄油纯素吐司——一次发酵也能夺命拉丝软

金像面包粉，没有蜂蜜换成糖70g（相应增加了15g水），室温16.4度，冷藏蛋，水总微波炉加热至28～30度左右，打面至接近完全阶段吧大概，结束时面温24度，低糖吐司盒上火165度，下火180度，烤30分钟

总结：金像粉较吸水，可再酌情加水，烘烤温度略高了，所以外皮略厚，下次可降温或减少烘烤时间

2022-03-27