葱油花卷 Steamed Roll

很好方子，稍有改动，糖10克，酵母5克，水280克放入30度左右温水中搅拌静止五分钟，500克中筋面粉放入5克盐泡打粉2克稍稍搅拌，倒入酵母水，揉到无干粉用湿布盖好静止15分钟后继续揉到表面光滑的面团，再静止5分钟后，整形花生油和葱适量，整形出自己喜欢的形状，发酵1.5倍大，我是发酵箱发酵的温度30度湿度75、40分钟，冷水上锅上气蒸12分钟焖5分钟，简单的花卷就做好啦!

2022-03-28