紫米面包

1.5倍量，牛奶代替淡奶油，加老面。300g黑米，630-640g水，50g黑糖玫瑰糖砖，150g糖，有点干，下次稍多加点水。提前一天做好放冰箱。面团分12份，馅够包11个，这次馅比较干没有爆馅现象。155度15分钟，上下换位，14分钟10分钟，颜色还是较浅，下次可以再加2分钟。

2022-03-28