穆如清风mdq
做过
懒人福音!只需一次发酵的海苔盐面包!
海苔盐面包
面团:高粉(新良)200g,低粉50g,海苔粉5g,细砂糖25g,鲜酵母9g,一点抹茶粉(为了增色),牛奶175g加入厨师机四档揉至粗膜,加入3g盐,25g黄油搅匀转六档搜出手套膜。
把面团分为8份(每份约60g),整形为水滴状放入冰箱冷藏(4度)松弛1个小时,松弛好拿出擀成40厘米左右的等腰三角形,两边抹上黄油或玉米油,尖头留一部份不抹,顶部放入5g条状有盐黄油(没有有盐的,用了淡味黄油裹了层薄薄的食用盐😄)裹好,捏紧两端放入烤盘30度发酵至合适状态(自己把握😁)。
烤箱180度预热,发酵好的面团进炉前表面喷水,中层180度20分钟,看状态盖锡纸。(出炉后趁热刷牛奶或黄油会增亮有光泽。)#晚餐•2022年3月28日# #盐面包#
2022-03-28