在家做，广式碌鹅！

1.自家鹅，真心大，吃稻谷和草的不舍得冷冻，为了新鲜吃掉，一鹅多吃，鹅肉粥+鹅肉牛肉丸汤+蜜汁烤鹅+本作品广式碌鹅，一只新鲜大鹅成功被吃光🤩还觉得七八斤也有点小呀🙈感谢下厨房及愿意分享的大厨们🌹
2.看评论可以碌半只，生抽、老抽、料酒减半，水3碗半，没有什么片糖，加的白砂糖，凭感觉加，调味淡了点，放了一片年前自制的陈皮，没有切碎，失策，陈皮香味都被酱油盖过去了。
3.收汁后没有马上起锅，有点胨在鹅肉上，上色显得不均匀了。
4.按作者的各面20分钟，筷子能轻易插入，大火收汁，胸肉部分，有点血色🙊感谢熟食刀只有切片的，没有剁骨刀，碌鹅好了拿来片皮了，才发现有一出血点，放烤箱上下180度烤了10分钟，完全OK啦，香味增！ #自家鹅，鹅鹅鹅，一鹅多吃值得拥有#

2022-03-29