胡萝卜玉米金枪鱼芝士贝果🥯咸口多肉馅料

从来没做过贝果，于是在网上搜了一下贝果与普通面包的区别：“普通面包有脆皮面包、硬质面包和软质面包，而贝果面包就一种形式。贝果面包在烘烤之前会先用沸水将成型的面团稍微煮一下，这样做的面包会有一种特殊的风味和韧性，吃起来的口感更加柔软有劲道，还会有点咸味，这是区别于普通面包的地方。”
鉴于贝果的韧性，我担心果儿不喜欢，所以临时改做成普通面包。
高筋粉300克，鲜酵母9克，白砂糖15克，盐5克，水185克（可以减少为175克），黄油10克。揉成厚膜（非手套膜），揉圆28度（加水碟）烤箱发酵到2倍大，按下手指不回弹；分6份，揉圆，静置15分钟后开始整形，放入吞拿鱼馅儿28克/个（吞拿鱼100克+冻玉米粒30克+沙拉酱20克+适量黑胡椒+适量盐）。
上火170下火180中层18分钟（期间根据上色情况加盖锡纸）。
由于面团偏湿，整形过程有些部位擀得太薄了，所以烤的时候有三个面包皮裂开了小缝，馅儿也有些外露。
由于没按贝果来制作，普通面包发酵的程度要比贝果厉害，所以这款面包切面的馅儿看着比原方子的贝果图少得多。刚出炉的时候味道还是不错的，只是果儿应该会觉得馅儿太少了😂

2022-03-31