可颂（直接法版练手配方）

做的最好的一次可颂，为自己打call。面团加了一个鸡蛋。根据之前两次经验，用的T55法粉含水量包括蛋液只达到45%，50%的含水量太软，应该是面粉性质的问题。其他都按步骤做。开酥一定要温度适宜且耐心。烤了两炉，其中一炉温度太高了有点焦，但是真心喜欢。下次做得更好以后估计会看不上这次做的，哈哈哈哈哈#早餐•2022年4月1日# #可颂#

2022-04-01