2022年04月01日

炒茄子
从下厨房的菜谱里学来的，综合自己的习惯。做出来味道不错，简单易上手，记录下来。

最重要一步，茄子切条或丁(稍小，要么不好熟)，用盐腌制十分钟，挤出水，裹些淀粉。
提前准备酱汁：白糖，生抽，蚝油

1-炝锅，用自己喜欢的料，蒜末等
2-加入青红椒丝，翻炒，加茄子，翻炒
3-七成熟时加料汁，可稍焖小会。
4-盐调味，出锅
也可加肉丝肉丁…

2022-04-01