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冰糖葫芦 做过

白糖糕

第一次尝试:75g粘米粉,25g冰糖,2g酵母。100g粘米粉用2g酵母应该也ok,下次油少加,&Tips:
1. 明火加热太容易结块了,加了导热板也必须大力、快速的搅动,还得随时离火、抬高锅具,下次试试隔水小火。
2. 一发要到位,大泡泡+微酸味,加入油后充分轻柔的搅拌,直至没有任何小泡。
3. 二发别过头,锅上水热起,出小泡泡赶紧中小火蒸,且米糊要摊薄,才能出鱼尾纹,从来没有像现在这样追求鱼尾纹呃

以为简单的,没想到捯饬了2h才上锅🌚💤
慰藉的是大宝把方的那块都吃完了,她还说“以后要像妈妈一样,当个美食家”
好笑过后,心底像被沉了颗大石头…
工作日收收手,好好带你,早点睡觉 #早餐•2022年4月2日#

2022-04-02