完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

鸡蛋分开，蛋白放冰箱
奶油奶酪+无盐黄油+牛奶微波炉加热混合，一个个加入蛋黄混合
加入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，再搅拌混合
打发蛋白加白砂糖30克，把打发好的蛋白与芝士糊混合
水浴法，底部用锡纸包两层，150℃，30分钟；110℃，60分钟；表面如果未上色，180℃，5分钟

2022-04-03