4月早餐马拉松

牛尾罗宋汤+桂林米粉，
周末不必早起，
懒懒地睡到快中午，
这样顺理成章地吃brunch。

牛尾的肉和筋多，
昨夜小火慢炖了几个钟头，
肉炖得软烂，
筷子轻轻一挑，
肉就从骨头上剔下来了。

汤中佐芹菜段、番茄和鲜香菇，
临出锅加上一点盐调味，
就非常鲜美可口了😋～
不过，撒一把芫荽和葱花也合适。

番茄是汤好味的关键，
这一点点酸恰到好处，
既解了牛尾的肥腻，
又丰富了汤的层次。

这一大锅汤足足4.5升，
估计能喝好几天。
——也不一定，
兴许只够喝两天🥰😋。
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2022-04-03