荠菜豆腐羹【4月北鼎养生壶食谱】

#我的北鼎美食日记#   @北鼎Julia
北鼎珐琅锅@中式大烩菜：
准备大白菜，茎叶分离，家乡自制丸子烧肉，豆腐粉条。
1.先将白菜梗翻炒一下盛出，少油煸炒葱姜和烧肉丸子，加生抽蚝油，放一点黄豆酱，就不用另外加盐了，我用的来自东北的香其酱，很纯正。
2.小火煸炒片刻后加入开水，放入豆腐，盖盖煲5分钟。
3.开盖将炒好的白菜帮和剩余的白菜叶一起放进去，盖盖再煲2-3分钟。
4.加入泡好的粉条，粉条不要炖太久，开锅加入线椒圈和蒜末，上面可以倒一点明油，再关火盖盖焖一分钟。
上桌加点提味香菜和小葱，搅拌均匀，下饭一锅大烩菜，冬天吃极爽。

2022-04-03