怡s【班尼迪克蛋】世界上最完美的Brunch

5分！值得二刷！险些失败，好在没有气馁！水波蛋和荷兰酱都做了2次🙌🏻
🤩经验教训：
0. 黄油只需要15g左右，30g实在太腻了！下次准备试试再少点黄油，只用1小块也许就够了，最后多加点点水
1. 加热蛋黄的时候一定要超级小火甚至没火，慢慢弄
2. 蛋黄粘稠以后马上把碗拿出来放到冷水盘降温，这个时候再分次一点点放黄油+疯狂搅拌！
3. 水波蛋的水一定要多一点（要不然粘锅底），一定要加白醋（要不然蛋会散开），蛋打在碗里的形状一定要正（不然蛋黄会飞出去）！总而言之水波蛋挺难做的，而且要一个个做，下次试试煎流心太阳蛋，更容易做
4. 配一点蔬菜口感会更丰富，这次下面煎了蘑菇（用生抽黑胡椒腌制），但还需要一点点生菜或者香菜
5. 面包买小了而且里面有蔓越莓干，有点影响味道

🤤最后统计一下成本，3个黄天鹅可生食鸡蛋💰7.5元，3个香菇💰1元，15g黄油💰3元，2片全麦面包💰2.5元，几滴柠檬（专门买1个）💰2.5元🧐总计💰16.5元！对比Brunch一般💰58-88，口味差不多，好省！（不过人家有肉啦
#早餐•2022年4月4日#

2022-04-04