中式点心蛋黄酥

交作业，第一次没烤蛋黄，可是成品蛋黄没有那种沙沙的口感，可能是蛋黄品质问题，不过这已经是我能买到的蛋黄天花板了。
蛋黄加豆沙38g，出来个头相差不大，放进包装里无压力。之前做的只关注豆沙量，忽略了蛋黄个头相差很大。这次我的蛋黄从14g到18g不等，所以能明白之前做的有些偏大，放不进包装的问题所在了。
方子里烘烤温度和时间对于我的烤箱还是挺适用的。
做蛋黄酥真的很累，24个蛋黄酥加上烘烤时间两盘一小时，一共花了4个小时。所以课程里老师做一整天蛋黄酥，说累也是可以切身体会到的，辛苦了，送花～

2022-04-05