4月早餐马拉松

四月第五天，清明。补记打卡！好的食材合适的组合在一起，一定不会做出差的食物。我说的就是清明早晨的荠菜春笋煮年糕。荠菜是华北平原玉米地里野生的，春笋是甜味明显的四川熊猫笋，年糕是宁波颜大叔家的。南方的野菜是水灵的，是养眼的，比如鼠曲草、比如马兰头，当然也有荠菜。可在华北的野菜里，春天的荠菜却是粗糙的，是干巴巴的，生命力绽放在迫不及待随便就开了的细碎白花里，所以这里的人们称它“白花菜”。这不仅是个称谓，更是挖野菜的识别技巧。

2022-04-06