自己做馄饨皮、云吞皮

云吞皮。200g高筋粉+0.4g食用碱+84g鸡蛋、清水，做出的皮太硬了，但上压面机很好擀，不粘，不会煮烂。
下次加了鸡蛋试下90g液体。
不加鸡蛋的云吞皮口感似乎更滑一些。
#晚餐•2022年4月6日#

2022-04-06