2022年04月09日

玉米面胡萝卜鸡蛋饼：
1.玉米面100克，100克开水和面，调成无颗粒的糊状，放凉至35～40℃。放2克发酵粉。
2.加入50克白面（或全麦面），一个鸡蛋，调匀，无颗粒的糊状。盖保鲜膜。（室温发酵1小时，冷藏发酵4小时以上）
3.胡萝卜擦短丝，小葱切小段。
4.发酵好的面糊，用筷子搅拌排气，放胡萝卜丝，葱花，盐，胡椒粉，调匀。
5.平底锅（电饼铛）烧热，放油，倒入面糊，小火煎熟。
6.切块，装盘。

2022-04-09