2022年04月10日

酸菜炖排骨，用葱油和猪油把料酒浸湿的八角和花椒炒爆香，然后加入排骨炒至焦黄，下蒜和酸菜，将汁水炒干后加入加入鸡汤，煮开后加入盐、鸡精、白胡椒粉，转小火炖煮。放凉后闷一晚上第二天再吃更入味，酸味也更足。做法是学的大舅，但是根据自己的口味加了蒜，排骨提前焯水了，美国的排骨大多数都是冷冻的，血水也多，可不敢直接炒。

2022-04-10