花样四喜鲜肉生煎（蒸）饺

#午餐•2022年4月10日#灌汤煎饺（可以吸出汁水的饺子）
烫面法，8～9g一个剂子，没用皮冻，加了红烧蹄膀的肉汤，香油，糖，蚝油，酱油，馅料放冷冻冻一会儿，比较好包。
用了锅贴的做法，油锅煎出脆底，再加水，焖煮，水收干再加油煎一下，脆底绝绝子

2022-04-10