和东北人学炖酸菜排骨

虽然不是东北人，但真心觉得这个菜太好吃了。记录一下自己的制作过程。提前泡上粉条。冰箱里找到半碗没吃完的原味肉碗儿，于是突发奇想用油用上面那一层白色猪油。姜，焯好水的排骨，大料啥的放进去，煸，放入酸菜（自己腌的，提前切丝，没有攥干水分）继续煸。生抽老抽料酒倒入，冰糖两三颗，盐适量。翻炒，加开水，没过排骨，水开关小火慢炖。我炖了得有一个多小时。最后放入粉条再炖。我放的水多，所以最后用大火把粉条炖熟的，顺道收汁。最后尝尝咸淡，再加入鸡精，翻一下，关火。配米饭，绝了。

2022-04-10