2022年04月10日

2022年4月10日
 香葱面包
今天做了这款非常好吃的香葱面包，

液种:高筋面粉66g，鲜酵母15g,
水83g，鸡蛋1个，
主面团:高筋面粉266g，奶粉10g，
白砂糖65g，盐3g，冰牛奶75g，炼乳15g，黄油40g，液中全部。
配料:小葱60g，猪油12g，蛋白5g
白胡椒0.5g，盐0.5g
制作:把液中部分全部混合30度发酵一个小时，
把主面团除盐和黄油全部放入面包搅拌出粗膜，再加入盐和黄油搅拌出手套膜。
进行一次发酵，分割成10等份，松弛15分钟，取一个面团擀开成椭圆状，卷成橄榄型，全部做好放入烤箱进行二发，发好后用刀片在面团中间划一道，撒上拌好的香葱配料，烤箱160度20分钟取出。

2022-04-10