午餐•2022年4月11日

这个春天，花朵与甜蜜都撞个满怀。

最近的周末都是暖洋洋的，也开了好多好看的花，每周都想做点好看的小甜品，约上朋友去草地上晒太阳。说到甜品，kaoker马上就想到了这个简单好吃又好看的烘焙届老网红——春日水果抱抱卷。

把整片蛋糕一凹，挤入奶油，夹上水果，所有食材都被抱在怀里。轻轻一捏，软fufu的，让人忍不住想要来上一口。

这款甜品界的老网红也是很多私房的爆款单品，做法简单造型多变，也不需要模具，对于新手来说，搅一搅就能搞定！做完超有成就感！

食材：
春日水果抱抱卷；
蛋糕体；
鸡蛋 2个；
玉米油 25g；
牛奶 25g；
低筋面粉 35g；
砂糖 30g；
装饰；
淡奶油 150g；
细砂糖 15g；
水果 适量；

步骤：
1、将玉米油和牛奶倒入容器中，搅拌至乳化。
2、 过筛加入低筋粉，Z字手法搅拌至无粉状态。
3、分离蛋清和蛋黄，加入蛋黄，Z字手法搅拌至顺滑状态。
4、 用手持打蛋器打发蛋白，分3次加入砂糖，打发至小尖角状态。
5、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
6、蛋糕浆倒入裱花袋中，剪1cm左右的口子，挤到烘焙纸上。预热完成后，放入中下层，上下管160℃烤15分钟。
7、打发好淡奶油，放入裱花袋，挤在蛋糕卷上。
8、放上爱吃的水果进行装饰。

贴士：如果暂时不吃可以撒上防潮糖粉放冰箱保存哦！#午餐•2022年4月11日# #蛋糕卷#

2022-04-11