懒人系列--酸甜排骨

参考大家的作业、评论，结合自己的口味，配方和过程都略做了改动，非常好吃，救了一砵不好吃的米饭。

自己记录一下以后用：
550克筋排
普通喝汤勺：两勺白酒，四勺生抽，半勺老抽，白醋4勺陈醋2勺，白砂糖2勺，2克盐，碗里加满水。备用。（减糖加醋了，不怎么甜，也没有多酸，正正好！）
冷水下锅，水开撇去浮沫，倒高压锅上汽后5分钟，放汽把排骨捞到不粘奶锅（我家砂锅有点大，18厘米口径奶锅正好），丢两片姜，把备好的调料倒进去，中小火20分钟，调1/5碗水淀粉倒进水，开始小火收汁，这最后阶段要不时翻拌，不用收太干，有点润更好吃。
#午餐•2022年4月12日#

2022-04-12