瓜皮的小企鹅
做过
春川辣炒鸡排
1.鸡腿肉切大块,差不多可以一口吃掉的大小。
2.准备好想加入的蔬菜,土豆or红薯切块,胡萝卜切块,包菜撕成小块,洋葱切小块,也可以加入其他想加入的蔬菜如口蘑or辣椒。
3.调制腌料,加入韩式辣酱3大勺,韩式辣椒面3勺(用其他辣味更足的辣椒面可以酌情减量如cayenne pepper),
3-4大瓣蒜压成蒜泥 ,
酱油2-3大勺,白糖2勺,料酒2勺,白胡椒粉适量,
香油一大勺,蜂蜜一大勺,加一点点咖喱粉or打碎的咖喱块。
4.将腌料倒入鸡块和蔬菜中分别腌制最短1h最长可过夜但不要更长。
5.将鸡块放入锅中炒至变色,将其聚拢在锅中央,在边上加入蔬菜,可以加入少量的水。
6.在蔬菜出水后加入年糕,然后盖上锅盖焖煮5-10min直至蔬菜和年糕都熟透。
(❗️注意:土豆/红薯和萝卜可以提前用水煮熟以防止夹生)
7.在锅中划开一道空白区域,加入马苏里拉芝士,等到芝士融化即可出锅并撒上干的parsley碎。
一道春川辣鸡就做好啦(ฅ´ω`ฅ),具体腌料的比例可以根据个人口味调整,比如究竟是更辣一点还是更甜一点。
2022-04-15