2022年04月16日

德式苹果蛋糕

少许柠檬皮，半个或一个柠檬取汁，2个苹果500克，2个鸡蛋，50克白糖，1克盐，100毫升纯牛奶，50克融化好的黄油或玉米油（先加入30克），130克普通面粉，4克泡打粉。6寸蛋糕模具，垫烘焙纸。

苹果切薄片，柠檬汁拌匀，腌渍几分钟。鸡蛋打撒，加入糖、盐、30克油打匀。加牛奶，打匀。面粉和泡打粉过筛加入蛋糊，打至无面疙瘩。加入柠檬碎搅匀。分次倒入苹果片，裹匀面糊。分次倒入模具，每次压实，最后淋20克油。上下火180℃提前预热，放下层烤60分钟，上色够后加盖锡纸。

2022-04-16