2022年04月17日

电饭煲版三汁焖锅

一、素菜预处理
选自己喜欢的蔬菜（不选叶子菜），将淀粉类（土豆红薯）和非淀粉类（胡萝卜洋葱）分开。分别切成块状，加入少量辣椒粉和油拌匀。
二、荤菜预处理
少量料酒和盐，去腥处理。
三、酱汁
糖一勺，鸡精一勺，淀粉一勺，酱油两勺，黄豆酱或豆瓣酱两勺，番茄酱两勺，耗油两勺。（重要的是酱汁比例，煮一大锅，用大汤勺量。如果煮小锅，要等比例减少酱汁量，用小汤勺量）
四、摆菜焖菜
电饭煲第一层刷油，第二层非淀粉类素菜，第三层淀粉类素菜，第四层肉类，第五层酱汁。按煮饭30-40分钟，煮越久越烂。

2022-04-17