2022年04月18日

山东蒸丸（爷俩儿好菜）
食材：肉馅200克、海米几个、香菇5个、蛋清1个、娃娃菜1颗、葱、姜、香菜、香油、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、米醋、枸杞、淀粉
1、海米泡发切碎，加入肉馅中，加入葱末（15克）姜末（10克）、香菇末、胡椒粉（多放）、盐、鸡精、香油、生抽、蛋清、泡海米水适量，搅打、摔至上劲。再加淀粉水，继续搅拌均匀。
2、大汤碗摆上娃娃菜叶打底，加盐、生抽、热水，放入丸子（4cm一个），加香葱段、姜丝、枸杞，放入蒸锅。
3、旺火水开蒸15分钟，最后撒上白胡椒粉、米醋、香菜。

2022-04-18