猪肉丸

超级Q的牛肉丸！
第三次尝试做肉丸，不断改进，这次做的比之前的都要Q弹有嚼劲，原因有：
①天冷食材更容易保持低温，
②把筋、肥肉挑出切碎，机打完再混入肉浆中，
③把生蒜换成了炸蒜，味道更香
④牛肉更新鲜，且没有用水洗

按照方子里的配料，我把盐减少到了7g，泡打粉减少到2g以内，没这么涩牙，更适合我们家的口味

450g原料，大概出560g肉丸，32颗
#午餐•2022年4月19日#

2022-04-19