爆炒鸡胗

#晚餐•2022年4月19日# 和作者的做法不太一样，我用的冻鸡胗，解冻后放些淀粉或面粉加点白醋，用手抓去除异味，然后洗净切丝，焯水倒料酒去腥，用热水洗净备用。葱姜蒜切末备用，青辣椒斜刀切圈备用。油烧热放葱姜蒜和剁椒炒香，放辣椒炒至断生，然后放鸡胗炒匀。放入适量生抽 盐 花椒粉 孜然粉和鸡精，翻炒均匀出锅装盘

2022-04-19