糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

我还是先焯水了。吃上去味道好棒（果然放糖要狠），但肉有点软，不够上海小排的那种硬。记录下：一开始没上色别着急，最后大火收汁能见证奇迹；下次试试不焯水；我的排骨偏瘦肉，所以炒个3分钟，看上去就有点焦黄了#午餐•2022年4月20日#

2022-04-20