午餐•2022年4月20日

#午餐•2022年4月20日#
今日份午餐：

【砂锅牛肉饭】搭【快乐水】

牛肉怎么做怎么都好吃，先腌制再炒或其他烹调方式，我这牛肉是周日妈家顺带回，只顶面盖油，其他不加，吃时再按需调味。叶飞炒牛肉喜欢+沙茶酱潮色辣椒酱再一点点糖、油、生粉腌制，我一般蚝油、生抽、糖或味精（鸡精）、油先腌制入味再薄薄一点生粉抓匀

砂锅饭，不论覆盖什么料，饭pi痞（锅巴）是整锅饭的灵魂

大米先浸泡15～30分钟，泡过的米比较易熟，锅底刷油，码入米，想要颗粒分明，水稍微少些，想要软点，平时一样的水，全程小火，煲大概15～20分钟淋味汁，掌握火候，加盖小火旋锅，听声音识别，不会烧焦，锅底边缘一层饭pi，吃完锅也十分容易清洗

快乐水：大麦茶搁菊花，和胃消食，清肝明目

2022-04-20