2022年04月20日

茶香鸡
材料：三黄鸡或者鸡边腿一个
洗净后生抽，老抽，盐，白糖，姜片，桂皮，香叶2片，草果1，把鸡腌半个小时～1小时。
今天我用是单丛蜜兰香，先用盖碗把茶汤冲入容器里放厨房待用。（我冲了4盖碗的茶汤）
然后，盖碗里的茶可以再喝上三泡后。就要把茶叶捯出来晾凉待用。
锅中倒少于的油，油热把腌好的鸡放入，（不要放腌的汤汁）先把鸡两面煎一下我，然后再把腌的汤汁倒入锅中。先煮一会儿再加准备好的茶汤。煮40分钟.
这个期间要随时看锅里的汁水情况，要是汁水少了就要加适量开水。40分钟后，另外用一个锅，放油把准备好的茶叶炒一下。茶叶炒好后倒入炖鸡的锅里。再煮10分钟，加鸡精出锅。

2022-04-20