电饭锅红烧蹄髈

红烧蹄髈（电饭煲），疫情期间买了个猪肉盲盒，来了个大猪蹄髈。第一次弄，手忙脚乱。先冷水串一下（放姜料酒）。再油锅里炸，一定要听声音，盖好锅盖，油炸声音小了，就马上换一面，否则要焦的。然后，油里放冰糖让猪皮上色。最后放电饭煲，加各种香料，一勺生抽，一勺老抽，这次我烧的有点淡，下次生抽多点。我还放了点冰糖。两小时炖，开锅肉非常酥软。炖的时间正好。#晚餐•2022年4月20日#

2022-04-20