无敌好吃巨下饭的家常菜～肉沫茄子

#晚餐•2022年4月21日# 好吃😋下饭🍚还不油腻。为什么不油腻耶，因为茄子🍆是用盐水煮的，这样煮出来的茄子有了底味，不会像油煎或者炸过的那么油腻，然后再滤出加到已经炒好了的肉沫🥩里。我炒肉沫的时候热锅放了一勺冷油润个锅，下肉沫，把肉沫炒到出油，微微上色个人感觉是最好的状态，再加入姜蒜小米辣末，炒香，最后加入适量的郫县豆瓣，炒出红油，放些许生抽老抽，这时候加入已经水煮过的茄子🍆，炒一炒，最后撒一把葱花，就搞定啦！如果喜欢吃肉沫茄子🍆但有怕太油腻的朋友可以参考了，试试看。

2022-04-21