吹弹可破的韭菜盒子

韭菜馅多了些，借鉴菜谱和了面团，方子含水量确实很高。看到菜谱里写的面团和到光滑，实在粘得厉害、光滑不了，就一点点往里边洒干面粉使劲揉，也不知道加了多少面粉，还是不能和到光滑，就勉强放着醒了。醒了两个小时的面团揉起来是光滑的。水量多，擀起来很软很软。多出来的面团，烙了两个饼。用的炒锅，受热不均匀，自己没把握好，方子挺好。

2022-04-23